《巴黎藍帶廚藝學校日記》之讀後心得〈編號：NO.018〉

作者-凱瑟琳‧弗林（Kathleen Flinn），她十六歲起，努力做大多數人認為應該做的事：賣力工作、出人頭地，一天工作十二至十四個鐘頭。三十歲成為二十個員工的部門主管後，有天渡假回來，一夕之間卻被老闆開除！接下來的人生路該怎麼走？應該還是得拚命工作吧？但是，心裡有點什麼得去完成……？在男朋友的鼓勵下，她決定去完成已經懷抱了十年的夢想-到巴黎藍帶學校學習廚藝。

她用不流利的法文享受巴黎風光，但也嚐盡被大廚責罵的滋味。藍帶學校的校規嚴厲得很：制服一定要潔白無暇；除了婚戒之外，一律不准戴珠寶；不准遲到；只能缺席四次，絕無例外。作菜不是原來想的容易，但又是那麼有樂趣！做菜成為一種生活的風格，也因為再一次從頭學起，讓她從食物中萃煉出來的滋味重新品味人生。作者公布了她在藍帶學院三個階段的食譜，正如這段做菜之旅所兼有溫暖的友情與愛情，讓人閱讀了動人與美味！

「假如你可以做任何事，任何你這輩子很想做的一件事，你會做什麼？」當作者的男朋友知道她被解雇後，想到某一個夜晚問她的這句話，所以鼓勵她現在正是一個實現夢想的適合時機。作者開始提出一堆理由：錢太貴付不起、法文不行、人生地不熟…等，但也很快的都被否決了。小時候作文題目：我的志願，大家總是純真的極盡發揮想像力寫出那偉大志向。大學將畢業前，大家總是興致高昂的談論未來偉大抱負。但是真正去實現的又有多少人呢？環境、家人、現實考量…等，我們似乎很容易找出一堆理由說服自己放棄，卻不願鼓起勇氣說出一個理由讓自己堅持下去，所以總是一步一步的往夢想的反方向前進，久了，對於夢想有著更多的藉口和怯步。將來我也將進入職場，期勉自己永遠不要忘記心中懷抱的夢想，就像作者父親告訴她的：人生不是彩排。所以儘管歲月逝去年紀增長也要有追尋夢想的勇氣和行動力。

作者上中級課程時，大廚舉辦異國料理大會串，她被隊友指派製作不喜歡也從沒做過的乳酪蛋糕，而且大廚也公布四名學員無須下廚但得去布置桌椅，作者是其中一位。在烹飪學校被調離廚房是一件很羞辱的事，作者反而告訴自己不能被打倒，要做出乳酪蛋糕也要將桌椅布置妥當。活動過後上課時，大廚訓示了3位沒來佈置桌椅的學員，作者的同學告訴她：這是一項測試，而她是唯一通過的。在藍帶學校學習的不只是精湛的廚藝，還有對食物、用餐人的心意，身為一位廚師不只是烹調食物，擺盤、搭配用餐的環境都是對食物和用餐人的心思。利用熟練的刀法細心精確的處理食物，讓客人吃東西時不麻煩還能品嚐到美味，這是貼心的也是專業的表現。

在藍帶學校期間，作者嫁給了鼓勵她逐夢並為她拋下原本生活的男人。原本害怕天長地久的兩人，一路攜手走來讓她漸漸明白：在感情的天地裡永遠有許多未知的巷弄，但只要勇往探訪會發現另一番風光。作者從大廚的身上學到很多從廚房延伸的道理，像愛是急不來的，千層酥皮也一樣。你可以使勁揉它也可能乾焦急，但熱度才能使它發酵。是啊，食物需要熱度的化學作用去施展魔法，人與人之間也需要溫度去發酵成友情或愛情，去變化足以滋養撫慰人心之情感。在愛情裡也沒有萬無一失的配方，必須用心、用熱誠去完成。而在生活裡，就像大廚說的：試吃、試吃、試吃。你必須一路品味、品味、品味，不能等人生這道菜快做完了才來嘗。生活在快速的時代裡，人總是輕易的忽略身旁人事物，但人生不能重來，所以更加需要仔細品味人生任何階段，儘管是細微之事也能帶給我們想像不到的驚喜或感動吧？這是一個故事，真實的發生在世界最知名廚藝學校，有著笑聲與淚水的故事！我的故事也一直敘說著，只是現在我要更懂得品味人生。